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おもてなしの精神を
味に、技に、かたちに
日本料理の根源「おもてなし」の精神は 千利休が提唱した「侘び」の思想を 原点としています。もてなし手はお客様への思いやりを 素材で、調理で、かたちで表現し、お客様はもてなし手の思いを汲みつつ 味わいと会話を心ゆくまで楽しむ。もてなし手とお客様の心がつながる料理を カウンターでも、会食の場でも、仕出しでも。心を込めておもてなしさせていただきます。
代表取締役社長
遠藤紀夫
エンドウ 遠藤紀夫
エンドウ 遠藤紀夫
エンドウ 遠藤紀夫
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遠藤紀夫 功績の大要
◆日本料理 専門調理師 平成8年3月取得
◆全国日本料理 調理技能士 平成8年3月取得
◆庖匠師範会 調理技能士 庖匠師範 平成8年3月取得
◆四條中納言 山蔭嫡流 日本料理道 第二勲位崇料匠 平成9年10月称号授与
◆日本料理研究会 理事 20年
◆長野割烹調理師会 副理事長 20年
◆一般社団法人日本食文化協会 理事 10年
◆日本全職業調理士協会 善光寺支部長
◆山梨県調理師 包心会 最高顧問
◆長野市佛教会 顧問 平成4年4月
◆善光寺 代表世話人 平成10年
◆ライオンズクラブ国際協会 地区国際関係、LCIF委員長兼大会参加委員長
◆全日本極真空手 長野支部最高顧問
◆えんどう柿シャーベット 特許番号3205731 平成13年7月特許取得
◆長野推奨土産品選定事業 えんどう柿シャーベットグランプリ受賞 平成15年3月受賞
◆故郷「川上村産白菜」を使った 和風えんちゃんキムチ開発 平成26年11月発売
◆老人ホーム 慰問30年
◆児童養護施設食事会、福祉施設のチャリティ食事会を30年に渡り実施
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